Arxiu del Bloc

Crema catalana

Image

Un postre molt típic i tradicional de la cuina catalana sense dubte és la crema catalana (també anomenat crema cremada o crema de Sant Josep). Els ingredients principals són ous, sucre i llet. A més está caramellitzada per sobre (d’on ve el seu nom). És molt fácil de preparar i no més es tarda uns 30 minuts. És el postre perfecte per a les aficionats de les postres cremosos, com jo!

Recepta:

Ingredients:

8 rovells d´ou

1 litre de llet

200 grams de sucre

40 grams de midó o farina de blat de moro

1 canó de canyella

1 pell de llimona

Preparació:

Reservem mig got de llet i posem la resta a bullir amb el canó de canyella i la pell de llimona. A banda, barregem els rovells amb el sucre i dissolem el midó amb la mica de llet reservada.

Colarem la llet bullida i hi afegirem els ous amb el sucre i el midó dissolt. Posarem la mescla a foc baix i sense deixar de remenar esperarem que vagi prenent cos just fins que comenci a arrencar el bull, moment en el que la traurem del foc. És important que no arribi a bullir.

Seguidament abocarem la crema en una safata o bé en cassoletes de terrissa individuals i la deixarem refredar. Just abans de servir-la hi tirarem sucre pel damunt i la cremarem amb una planxa de ferro colat ben roenta o bé amb un bufador de cuina.

(Trobat en http://www.tastets.cat/bloc/20120319_recepta-crema-catalana.html)

Anuncis
%d bloggers like this: